Weihnachtsmenu

Vorspeise

Foie gras an Apfel-Trauben-Salat mit Chutneys
oder
Wachtelbrüstchen auf Graupenrisotto
mit Rosenkohl-Granatapfel-Salat
oder
Rindercarpaccio mit Parmesan
an kleinem Feldsalat mit Kartoffeldressing

Zwischengang

Consommé mit Julienne und Klößchen

Fischgang

Lackierter Lachs mit Senfkörner an gegrilltem Chiccorée

Hauptgang

Rehmedaillons an Wildjus mit Feigen,
Gnocchi und Rotkraut
oder
Rinderfilet an Trüffeljus mit Trüffelhobel,
 dazu Perlzwiebeln, Kürbisspalten und Katoffelgratin
oder
Kalbsfilet an Morchelrahm mit hausgemachten Bandnudeln,
Erbsen und Zuckerschoten

Dessert

Getränkter Schokoladenkuchen mit Orangensorbet
und Marinierten Orangenspalten

Menüpreis 64,00 €
ohne Fischgang 55,00 €

Die Menus können Sie gegen Ende November lesen.